home price-tag envelop calendar search cross lock menu

Sexymamas - matky s leskem

Sexymamas logo

Tipy

SexyMama Petra představuje: Mangoldový salát s tuňákem se zálivkou z ančoviček

Tipy

Mangold je listová zelenina vzhledově i chuťově podobná špenátu, u nás však bohužel často opomíjená. Obsahuje velké množství vitamínu C, minerální látky (vápník, draslík, hořčík a železo) a je vhodný při dietním stravování. Mladé jarní listy můžete jíst bez tepelné úpravy. Houževnatější pevnější letní a podzimní listy vždy orestujte nebo je spařte vroucí osolenou vodou. Restováním nebo spařením mangold ztratí až 2/3 svého objemu. Dnes si s námi můžete zkusit salát připravený z mangoldu orestovaném na olivovém oleji.

Co budeme potřebovat:

  • 600 g mangoldových listů
  • 5 ředkviček
  • 4 vejce
  • 150 g zakysané smetany
  • 1 čajová lžička dijonské hořčice
  • 1 čajová lžička worchestrové omáčky
  • 5 ančoviček (z konzervy)
  • 1 limetka
  • olivový a dýňový olej
  • tuňák
  • salátová semínka (slunečnice, dýně, sezam, lněné semínko….)

Postup:

Zálivka na tento salát je trochu pracnější, ale vaše úsilí bude odměněno o zcela nový chuťový zážitek ;)

Do misky dejte 100 g zakysané smetany, pokrájené ančovičky, jedno celé vařené vajíčko, lžičku dijonské hořčice, šťávu z půlky limetky, lžičku olivového oleje, lžičku worchestrové omáčky. Vše rozmixujte do hladka a dochuťte popřem. Zálivku dejte do ledničky a nechte odpočívat.

Mangoldové listy natrhejte na větší kusy. V pánvi je orestujte na olivovém oleji. Většinou změní barvu ze salátově zelené na špenátově zelenou. Restujte max. 1 min, ať listy úplně nezavadnou. Nechte je vychladnout. Vychladlé listy smíchejte s 1/3 připravené zálivky a dobře promíchejte. Vytvořte na talíře nebo do misek jednotlivé porce takto ochucených listů, na ně přidejte nakrájená vařená vejce, kousky tuňáka, opět zálivku,nakrájené ředkvičky. Na konec opepřete a posypte směsí salátových semínek.

Tip SexyMamas: Pokud nemáte rádi mangold nebo se bojíte, že by jste jeho tepelné zpracování nezvládli, nahraďte ho římským salátem. S touto kombinací ingrediencí chutná také dokonale.

10329090_10202382953247285_8626463326539150801_n

Dobrou chuť Vám přeje Petra

Share Button

Další podobné příspěvky